Cosa mangiare a Londra per conoscere meglio la cucina britannica

La cucina britannica è una cucina complessa. Se la dovessi definire con un’immagine la descriverei come un matrimonio tra la tradizione e la contaminazione. Tradizione derivante dalla terra e dal clima del Regno Unito con la produzione e l’utilizzo in cucina di ottime carni e gustosi formaggi. Contaminazione derivante dall’epoca dell’Impero britannico che dall’America settentrionale, dall’India e dalla Cina ha saputo importare materie prime e ricette che hanno arricchito la tradizione gastronomica autoctona. Sebbene credo che la cucina britannica dia il meglio di se stessa nelle campagne e nelle piccole città, in questo articolo ti racconto cosa mangiare a Londra per conoscere delle prelibatezze in perfetto stile british.

Una premessa importante

Londra è una metropoli che offre tanto, tantissimo, sotto molteplici punti di vista. Anche dal punto di vista gastronomico Londra è un paradiso degli amanti del buon cibo. Se vai a Londra potrai assaggiare sia degli ottimi piatti in stile britannico, sia delle eccezionali pietanze di cucine internazionali, soprattutto asiatiche e indiane. Il mio articolo dedicato a dove mangiare a Londra dove cito diversi ristoranti che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo testimonia proprio la varietà delle numerose cucine presenti nella capitale inglese.

Questa ricchezza però a volte può portare a una grande confusione. A volte diventa difficile di fronte ad un’offerta gastronomica a dir poco enorme trovare il luogo giusto dove mangiare un determinato cibo e perfino un piatto eseguito correttamente seguendo i dettami della tradizione. Da un lato ci sono ristoranti di cucina britannica i cui menù sono permeati anche da piatti indiani o statunitensi. Dall’altro alcuni ristoranti etnici inseriscono nella propria carta anche piatti inglesi per accontentare i gusti di una clientela più ampia possibile.

Come comportarsi quindi? Io suggerisco di fare un po’ di chiarezza e inizio con il raccontare cosa mangiare a Londra per prendere confidenza con la vera cucina britannica. Premetto che ho passato gli ultimi 9 anni vivendo a Nerja in Andalusia dove vi è una forte presenza di expats britannici. Ho avuto quindi modo di frequentare i loro ristoranti e perfino mangiare a casa di alcuni di loro. Da qui e dai miei viaggi nasce quindi la mia conoscenza della cucina britannica.

DOVE DORMIRE A LONDRA?

Trovare un alloggio a Londra è sempre molto difficile: la città è piuttosto cara, c’è tanta domanda e la qualità delle sistemazioni lascia molto spesso a desiderare. Da parte mia, quando devo dormire a Londra, voglio stare in una zona relativamente centrale che mi permetta di raggiungere la zona di Oxford Street a piedi. Tra gli hotel che ho provato ce ne sono due che si sono distinti per un ottimo rapporto qualità/prezzo: il NOX Hotels – Notting Hill nel quartiere di Paddington e il Rhodes Hotel a Hyde Park.

Cosa mangiare a Londra per iniziare la giornata: la colazione inglese

Come si può visitare Londra senza provare una colazione completa all’inglese? Non solo è un piatto molto gustoso, ma una volta mangiata ti sentirai sazio fino al pomeriggio. Un’ottima soluzione per chi non vuole spendere un capitale per mangiare a Londra.

Nel piatto di una colazione inglese che si rispetti ci sono uova, bacon, salsicce, pane tostato, fagioli, pomodori e funghi saltati in padella e a volte delle frittelle di patate simili ai rösti altoatesini.

Cosa mangiare a Londra nel pomeriggio: il tè delle cinque

Non amo particolarmente i dolci, specialmente quelli troppo dolci. In questa lista su cosa mangiare a Londra infatti non troverai particolari dessert, nonostante ci siano molte ricette  tipiche come la torta al rabarbaro o il Christmas pudding. Faccio però un’eccezione per il tè del pomeriggio. In tutto il Regno Unito questo è un vero e proprio rito. Ad accompagnare il tè arriva sempre qualcosa di buono da mangiare. Solitamente serviti in un piccolo vassoio a due piani ci possono essere degli scones da accompagnare con burro, marmellata o panna montata, piccoli dolci assortiti e alcuni mini-sandwich.

Cosa mangiare a Londra in ogni momento: il Fish & Chips

Se dovessi scegliere un piatto inglese per eccellenza non avrei alcun dubbio. Il fish&chips è il piatto più consumato nel Regno Unito. Come rinunciare a del croccante pesce impanato e servito con patatine fritte e salsa? Impossibile! Nonostante le migliori versioni si possano trovare nelle località di mare, anche a Londra è possibile gustare un ottimo fish&chips.

Cosa mangiare a Londra la domenica: il Sunday Roast con lo Yorkshire Pudding

L’arrosto della domenica secondo me è il simbolo della cucina britannica. La carne, rigorosamente cotta arrosto, può essere di manzo, agnello o pollo. La affiancano il purè di patate e un mix di verdure bollite. Immancabile lo yorkshire pudding, una specie di nuvola croccante, friabile e molto porosa fatta con acqua, uovo e farina e cotta in forno. Ad annaffiare il tutto un’abbondante marea di gravy, una salsa composta dal fondo di cottura della carne. Questo piatto viene servito solitamente nei pub inglesi la domenica tra le 12 e le 17. Non perdertelo!

GLI INDISPENSABILI
Per i miei viaggi a Londra non posso fare a meno di queste cose: – la guida pocket della Lonely Planet con carta estraibile – la guida pocket su Londra della Rough Guide – il Go London Explorer Pass – un piano Internet illimitato per evitare i costi del roaming – la mia borsa pieghevole che viaggia gratis sui voli Ryanair – una mantella impermeabile per la pioggia

Un perfetto cibo da strada inglese: il sausage roll

Ogni momento è buono per calmare la fame con un sausage roll. Si tratta di uno spuntino semplice ma molto gustoso: una salsiccia rivestita di una fragrante pasta sfoglia glassata con uova o latte. Perfetta appena sfornata, si può mangiare anche fredda.

Cosa mangiare a Londra in un pub: pie&mash

Le pies sono delle torte salate composte da uno scrigno di pasta frolla che nasconde un ripieno di carne. Si differenziano soprattutto per il ripieno che può andare dalla classica steak pie (con pezzetti di manzo stufati) alla kidney pie (con rene sminuzzato e stufato) o alla pork pie (con carne di maiale macinata).

Queste torte salate davvero sostanziose sono un piatto tipico da ordinare in un pub e vengono rigorosamente servite con abbondante purè di patate e irrorate dall’immancabile gravy. Inutile dire che si sposano perfettamente con una pinta di birra!

Cosa mangiare a Londra in un pub: bangers&mash

Altro classico piatto da pub, il bangers & mash altro non è che un piatto di salsicce servite su purè di patate e irrorate di gravy. Questa è una tipica pietanza che rientra nel mio concetto di confort food, ovvero un cibo in grado di ristorare anima e corpo. Da provare soprattutto in una fredda giornata londinese.

Colpo di scena: il chicken tikka masala

Concludo questa carrellata di piatti da provare a Londra con il pollo al curry. Ti potrà suonare strano dopo tante portate così tipicamente inglesi. Ma questa ricetta a  base di pollo è diffusissima nel Regno Unito tanto che sembra che sia proprio nata a Glasgow e non in territorio indiano come si potrebbe pensare.  Si tratta di un piatto a base di pollo marinato in una miscela di spezie e cucinato nel forno tandoori che viene poi servito con una salsa a base di pomodoro, panna e curry. Un classico che non lascia mai delusi!

Ti ho fatto venire voglia di partire per Londra?

PER APPROFONDIRE

Se stai programmando il tuo soggiorno a Londra puoi anche leggere i miei articoli dedicati a: – come passare un week end a Londra – Londra low cost: i musei e le attività gratuite – dove dormire a Londra. – cosa vedere a Londra in 5 giorni Se ti interessa una Londra alternativa, puoi leggere il mio articolo sui parchi di Londra. Invece, se sei più interessato alla cucina, scopri dove mangiare a Londra