10 bar e ristoranti tradizionali dove mangiare a Madrid

Quando si parla di cibo e ristoranti, ogni città ha dei luoghi veramente tradizionali in cui si va per mangiare un determinato piatto. Perché proprio in questi posti mitici è possibile trovare la miglior polpetta, l’involtino più sfizioso o il panino ineguagliabile. Dopo aver raccontato di cosa fare a Madrid in tre giorni, ora parlerò di cosa e dove mangiare a Madrid. In particolare, in questo post mi dedicherò alla tradizione e presenterò 10 luoghi classici assolutamente da non perdere se ti trovi nella capitale spagnola.

Dove mangiare a Madrid: Chocolatería San Ginés

Se vuoi provare i tipici “churros con chocolate” è qui che devi andare. I churros sono delle frittelle allungate fatte con una pastella fritta leggermente salata. Si accompagnano appunto con la cioccolata calda. Sono una presenza quai fissa nella merenda degli spagnoli e la Chocolateria San Ginés li serve dal 1894.

Dove mangiare a Madrid: Pasticceria La Mallorquina

Questa storica pasticceria di Madrid, aperta nel 1894, è perfetta per la prima colazione. Io ho provato una deliziosa  napolitana de chocolate, ma di fronte al banco dei dolci farai davvero fatica a deciderti. Il simbolo della Pasticceria Mallorquina è una donna vestita con un tipico costume di Maiorca che rivela l’origine dei fondatori.

Dove mangiare a Madrid: Bar La Campana

Nonostante Madrid sia lontana dal mare, uno dei suoi piatti tipici è il panino con i calamari. Il posto giusto per provarlo è il Bar La Campana. Qui al prezzo di Euro 2.70 potrai avere il tuo panino ripieno, perfetto da accompagnare con una birra fresca.

Dove mangiare a Madrid: Casa Labra

Un luogo che richiede assolutamente una visita gustosa a Madrid è Casa Labra. Fondata nel 1860, mantiene l’aspetto originale di una osteria ed è affollatissimo. Questo è il luogo perfetto per un aperitivo in tipico stile madrileño. La sua specialità è il baccalà: baccalà impanato e crocchette di baccalà . Il tutto per poco più di un euro a pezzo.

Dove mangiare a Madrid: il Museo del Jamon

Il Museo del Jamon è una catena di tre salumerie che al proprio interno offre la possibilità di fare uno spuntino veloce, naturalmente a base di prosciutto. Panini con prosciutto, croissant salati con prosciutto e formaggio accompagnati da una birra fresca. La sosta perfetta mentre si sta visitando la città.

Dove mangiare a Madrid: Casa Revuelta

Questo piccolo bar a pochi passi da Plaza Mayor non passerà inosservato. Infatti è conosciuto per offrire un buonissimo baccalà impanato e la gente che si accalca all’interno ne è una buona testimonianza. Non solo, ma l’interno del locale ti porterà all’indietro nel tempo direttamente ai primi anni ’80.

Bene, fino a questo punto ti ho descritto alcuni luoghi informali dove mangiare a Madrid. Ora voglio invece suggerire alcuni ristoranti tradizionali in cui provare la ricca cucina madrileña.

Dove mangiare a Madrid: Restaurante Sobrino de Botin

Il ristorante Sobrino de Botín  è citato nel guinness dei primati per essere il ristorante più antico del mondo, essendo stato fondato nel 1725. Si affaccia su Plaza Mayor e occupa i tre piani di piccolo edificio al numero 17. La sua facciata di legno e mattoni è molto suggestiva. La cucina, molto tradizionale, offre una serie di classici della cucina della Castilla tra cui spicca il maialino al forno.

Dove mangiare a Madrid: Casa Alberto

Questo ristorante occupa la antica casa dello scrittore Miguel de Cervantes. Fondata nel 1827, Casa Alberto ha visto come clienti molti artisti, scrittori e attori. Tra i piatti, le specialità sono la coda del toro e il bollito. Da provare il vermut spillato direttamente dalla botte che sembra essete tra i migliori della città.

Dove dormire a Madrid: Casa Amadeo – Los Caracoles

Per gli amanti delle lumache (caracoles), una sosta a Casa Amadeo è doverosa. In questa tradizionale osteria di Madrid, tra i suggestivi quartieri El Rastro e Lavapies, si cucinano le lumache seguendo la ricetta tradizionale: con spezie e chorizo, servite in una ciotola di terracotta. Non solo, qui le lumache sono così apprezzate che si portano via anche per asporto.

Dove mangiare a Madrid: Casa Lucio

Casa Lucio è un tipico ristorante di Madrid. Così tipico che per mangiare qui è necessario prenotare in anticipo. Questo posto infatti, oltre che da gente comune, è molto frequentato da politici, giornalisti, scrittori e personaggi pubblici. Celebre per i famosi huevos rotos o estrellados (una sorta di uovo strapazzato servito con patate), questo ristorante propone piatti della tradizione come il bollito di Madrid e la trippa.

In conclusione

Ecco, la mia panoramica sui ristoranti e i bar della tradizione dove mangiare a Madrid termina qui. Anche se in realtà la capitale spagnola offre davvero moltissime possibilità. Quartieri come Malasaña , La Chueca, El Rastro o Lavapies pullulano letteralmente di luoghi lontani dai percorsi più turistici dove fermarsi per un pasto completo o un semplice spuntino.

Se invece hai poco tempo per l’esplorazione e vuoi scoprire in modo facile le bontà della cucina spagnola, potrai decidere di prenotare un tour delle tapas a Madrid o un tour a piedi del mercato alla scoperta del cibo da strada.

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